Por administra 
Puerto Vallarta entrará por primera vez al mapa de la prestigiosa Guía Michelin. La ceremonia de premiación se realizará el 20 de mayo de 2026 y reconocerá a restaurantes de Jalisco que cumplan con los estándares internacionales de esta guía.
La gala incluirá la entrega de Estrellas Michelin y distintivos Bib Gourmand. Establecimientos de Puerto Vallarta y del Área Metropolitana de Guadalajara podrán recibir estas certificaciones, que son reconocidas mundialmente por distinguir la excelencia culinaria.
Esta es la primera vez que Jalisco se integra a la Guía Michelin como parte de una expansión en México. El reconocimiento representa un impulso importante para la industria turística y restaurantera del estado.
La Guía Michelin es conocida por sus rigurosos criterios de evaluación. Su llegada a Jalisco posiciona al estado en el circuito global de la alta cocina y abre nuevas oportunidades para chefs y restauranteros locales.
El distintivo Bib Gourmand es especialmente relevante porque reconoce espacios tradicionales como cenadurías y taquerías. Este premio valora la calidad y la accesibilidad, no solo la alta cocina, lo que permite que más establecimientos sean considerados.
La cocina jalisciense se caracteriza por platillos emblemáticos como la torta ahogada, la birria y la carne en su jugo. Bebidas como el tequila y la raicilla también forman parte de esta identidad gastronómica que será evaluada.
El Gobierno de Jalisco firmó un convenio con Michelin para impulsar la profesionalización del sector. Michelle Fridman Hirsch, secretaria de Turismo estatal, destacó que este reconocimiento «nos compromete a seguir siendo el referente de la máxima expresión de México ante el mundo».
Jalisco cuenta con más de 46 mil establecimientos de alimentos y bebidas. Este ecosistema amplio respalda tanto la cocina tradicional como las propuestas contemporáneas con proyección internacional.
De cara a 2027, la estrategia contempla rutas gastronómicas que conectan la cocina local con el patrimonio cultural. Las Rutas del Tequila son un ejemplo que integra el paisaje agavero con la tradición productiva y la oferta culinaria.
En Puerto Vallarta y la Costalegre, iniciativas como Xala promueven experiencias gastronómicas vinculadas con el entorno y las comunidades bajo criterios de sostenibilidad. La llegada de Michelin consolida a la gastronomía como un eje de competitividad y desarrollo para la región.